泡芙節限定的杜拜開心果脆脆泡芙，看起來好像很簡單，但其實藏了不少小細節。
開心果要先烘烤，再慢慢研磨成滑順的開心果醬；卡達伊夫絲也要烤到香香脆脆，再和開心果醬拌在一起，偷偷加入一點跳跳糖，讓口感多了一點驚喜。卡士達則是慢慢熬煮到香濃滑順，再拌入自製開心果醬與打發鮮奶油，最後擠進現切的泡芙裡，撒上滿滿的開心果碎，再覆上一層可可粉，每一口都是不同層次的香氣與口感。
如果你剛好在猶豫，到底要買開心果泡芙，還是杜拜巧克力 Q 餅，那我覺得這顆真的就是最好的答案。
杜拜開心果脆脆泡芙是蛋奶素，吃素的朋友也可以放心享用
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杜拜開心果脆脆泡芙常見問題 FAQ
Q1：杜拜開心果脆脆泡芙跟一般開心果脆脆泡芙差在哪裡？
A1：差在「脆」的來源。開心果脆脆泡芙的脆來自泡芙外殼；這款在內餡裡多拌了烤過的卡達伊夫絲，咬下去除了外殼的酥，內餡本身也有脆度，表面再撒上開心果碎與可可粉。
Q2：跟杜拜巧克力 Q 餅該選哪一個？
A2：Q 餅是 Q 彈外皮包著開心果內餡，可可味明顯；這款是泡芙，卡士達的奶香比重較高、口感較輕。想同時吃到開心果與卡達伊夫絲的脆，又偏好泡芙口感，選這款。
Q3：會很甜嗎？
A3：甜度 2 顆星，開心果 5 顆星。甜味是襯托的角色，主角是開心果的堅果香。
Q4：開心果醬是買現成的嗎？
A4：不是。開心果先自行烘烤，再慢慢研磨成滑順的開心果醬，最後拌入熬煮好的卡士達與打發鮮奶油。
Q5：吃素的人可以吃嗎？
A5：本品為蛋奶素，蛋奶素者可安心食用。
Q6：跳跳糖會一直在嘴裡跳嗎？
A6：份量很少，只是讓口感多一點變化，不會蓋過開心果與卡士達的味道。
